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　　做法：春
笋切成片后加少 
许盐捞出后用清 水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
 后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。